Remerciements

Nous tenions à remercier ici ceux qui, par leur talent et leur passion, font du chocolat un monde d’exception.

Olivier De Loisy, l’Homme du goût par Excellence, son site
Lionel Singlis, patient dénicheur de talents.

Pascal Brunstein, qui, par son enseignement, à changé la face de notre petit monde.
Pascal Caffé, Franck Fresson, Eric Sontag, pour leur savoir, leur sens de la communication et leur amitié.

Les dernières générations de notre famille :
Léone et Guy Jubin,
Nicole et Christian Jubin, nos grands parents et parents.