En 1502, Christophe Colomb accoste sur les côtes de l’actuel Nicaragua, à la recherche d‘une terre nouvelle, des richesse matérielles, la route des Indes…Absorbé par ses découvertes, il ne prête aucun intérêt à ces vulgaires « amandes ». Lors de la conquête du Mexique en 1519, Hernàn Cortés découvre tout l’intérêt de la fève délaissé par son illustre prédécesseur. Le goût de « xocoalt » est inhabituel, mais Cortés porte un grand intérêt à cet aliment jusqu’alors inconnu en occident. Lorsqu’en 1528 les premières caravelles regagnent L’Espagne, elles transportent, entre autres richesses, les précieuses fèves de cacao.